飲食店の経営に大切な回転率。回転率が重要な店舗では、売上に大きく影響してきますよね。 では実際に飲食店の回転率とは、どの数値を指しているのでしょうか。 今回は回転率を求める計算式を、回転率に関係する語句やその意味と一緒に…

飲食店で働いていると必ず耳にする「原価率」という言葉。 この原価率の上下は、お店の経営管理や目標を立てるのに重要な指針のひとつです。しかし飲食店の原価率は、他の業界とは少しだけ違う考え方をする場合が多くなっていることも。…

商売をしている時、その仕事で売った物の金額がすべて儲けではありませんよね。 企業では売った金額から、「販売するために使ったお金」を差し引いた、“利益”が非常に重要となってきます。 今回は、「何を販売すれば儲けになるのか」…