店長への昇進が決まったけれど、実際飲食業界の店舗業務は何をどうやっているのかピンとこない……。という方も多いのではないでしょうか？店長の仕事は、接客から売上管理、従業員の指導など多岐に渡ります。 今回は、店長の業務内容と…

飲食店の店長になるとシフトの管理や原価の計算など、経営の管理をしなくてはいけません。実際に自分一人で計算して分析していくのは、正直不安ですよね。そんな方のために今回は、経費に関わることについて詳しくご紹介します。 売上管…

原価や人件費は、どんな仕事にもついて回るものですが、飲食店にはそれらの費用を合わせたFLコストというものが存在します。 このFLコストは使い方によって、店の利益を左右したり、売上目標を決める指標になります。 今回は、そん…