店長の業務は店舗運営!効率よく飲食店を経営するためにできること
店長への昇進が決まったけれど、実際飲食業界の店舗業務は何をどうやっているのかピンとこない……。という方も多いのではないでしょうか?店長の仕事は、接客から売上管理、従業員の指導など多岐に渡ります。 今回は、店長の業務内容と…
2018.09.18 H.M.Ch_editor1
店長への昇進が決まったけれど、実際飲食業界の店舗業務は何をどうやっているのかピンとこない……。という方も多いのではないでしょうか?店長の仕事は、接客から売上管理、従業員の指導など多岐に渡ります。 今回は、店長の業務内容と…
2018.09.13 H.M.Ch_editor1
飲食店は一般的な小売店とは違い、在庫管理の対象は主に新鮮な食材になります。 菌を繁殖させないように衛生管理を徹底したり、販売数に合わせた在庫を管理したりなど、大変そうなイメージがありますよね?一見大変そうな在庫管理も、ポ…
2018.08.21 H.M.Ch_editor1
飲食店の店長になるとシフトの管理や原価の計算など、経営の管理をしなくてはいけません。実際に自分一人で計算して分析していくのは、正直不安ですよね。そんな方のために今回は、経費に関わることについて詳しくご紹介します。 売上管…
2017.12.20 Appmart
原価や人件費は、どんな仕事にもついて回るものですが、飲食店にはそれらの費用を合わせたFLコストというものが存在します。 このFLコストは使い方によって、店の利益を左右したり、売上目標を決める指標になります。 今回は、そん…
2017.12.08 Appmart
飲食店で働き始めると頻繁に耳にする「原価計算」という言葉。 働き始めて間もない頃は、原価率が一体何を指すのか、どんな数字の割合なのかわからない……という方も多いのではないでしょうか? 「知ってて当たり前のこと」と言われそ…