飲食店で働いていると、洗い物で食器洗剤を使ったりハンドソープで手を洗ったりと、水を扱う頻度が増えるので手荒れに悩む人も多いですよね。手が荒れているけれど、キッチンのポジションで調理をしなければならない……。というときは、…

「労働時間が長い」と言われがちな飲食店。できれば無駄に長い時間働きたくないですよね。 ではなぜ長時間、仕事をしなければならない状況が発生しているのでしょうか。 また労働時間分の給料はしっかりと受け取っているのでしょうか。…

飲食店の中でも酒類を提供する居酒屋では、とくに遭遇しやすいお客様の嘔吐。 嘔吐の中には、飲み過ぎや体調不良以外に、ノロウイルスといった感染性胃腸炎が原因のものが存在します。 今回は、嘔吐物の処理方法や注意点、ノロウイルス…

世界中から「おもてなし大国」として度々称賛されている日本。飲食店で働いているなら、接客の質を向上させ、お客様に印象のいいお店だと思ってもらいたいですよね。 今回は、接客テクニックを向上させるためのノウハウを紹介します。こ…