接客中にクレームを受けてしまった!正しい接客方法とその後の対策
お客様と対面して仕事をする接客業では、どんなに気をつけていてもクレームにつながってしまう可能性があります。自分や一緒に働く仲間がクレームを受けてしまったとき、どのような対応を行うのが正しいのでしょうか。 今回は、クレーム…
2018.09.20 H.M.Ch_editor1
お客様と対面して仕事をする接客業では、どんなに気をつけていてもクレームにつながってしまう可能性があります。自分や一緒に働く仲間がクレームを受けてしまったとき、どのような対応を行うのが正しいのでしょうか。 今回は、クレーム…
2018.08.24 H.M.Ch_editor1
チェーン店の飲食店に勤務していると「ヘルプで○○店にいけない?」と、頼まれることがあります。しかしヘルプの給料や交通費、その他のルールが分からないと気軽に引き受けられませんよね。 今回はヘルプという勤務形態について、気に…
2018.08.16 H.M.Ch_editor1
飲食店で働いていると、洗い物で食器洗剤を使ったりハンドソープで手を洗ったりと、水を扱う頻度が増えるので手荒れに悩む人も多いですよね。手が荒れているけれど、キッチンのポジションで調理をしなければならない……。というときは、…
2018.07.17 H.M.Ch_editor1
接客業は、人を相手にサービスを提供する業種。時にはお客様とうまく話が噛み合わずにイライラすることもあるでしょう。大切なことは「イライラしたときにどうするか」。イライラを作っている原因を探し、上手に解消する方法についてご紹…
2018.06.12 H.M.Ch_editor1
接客の仕事は覚えたけれど自然な笑顔が作れずに、周囲から「笑顔がぎこちないよ」と指摘を受けたことはありませんか? 笑顔を自然に作るには笑顔の大切さを知り、笑顔の練習をおこなうことが大切です。今回は笑顔が接客に必要な理由と笑…
2018.05.01 H.M.Ch_editor1
食材や調理器具に細菌・ウイルスが付着し、それが体内に侵入することで起こるのが食中毒。 飲食店にとって食中毒の発生は、お店のイメージを損ない、その後の営業に大きな影響を与えるトラブルです。 今回は食中毒を店舗で発生させない…
2018.04.03 H.M.Ch_editor1
「労働時間が長い」と言われがちな飲食店。できれば無駄に長い時間働きたくないですよね。 ではなぜ長時間、仕事をしなければならない状況が発生しているのでしょうか。 また労働時間分の給料はしっかりと受け取っているのでしょうか。…
2018.03.15 H.M.Ch_editor1
飲食店の中でも酒類を提供する居酒屋では、とくに遭遇しやすいお客様の嘔吐。 嘔吐の中には、飲み過ぎや体調不良以外に、ノロウイルスといった感染性胃腸炎が原因のものが存在します。 今回は、嘔吐物の処理方法や注意点、ノロウイルス…
2018.03.01 H.M.Ch_editor1
お客様への対応をおこなう仕事は、接客やサービスといったさまざまな言葉で表されます。 しかしこれらの意味はすべて同じではなく、それぞれが異なった意味を持ち、接客業には欠かせないもの。 今回は接客とサービスの違いや、接客サー…
2018.02.08 H.M.Ch_editor1
世界中から「おもてなし大国」として度々称賛されている日本。飲食店で働いているなら、接客の質を向上させ、お客様に印象のいいお店だと思ってもらいたいですよね。 今回は、接客テクニックを向上させるためのノウハウを紹介します。こ…